Preparazione Acquacotta
Far soffriggere aglio cipolla e carota (o senza soffritto)
Tagliare la verdura: sedano, cipolla, carote, zucchine e bietola a coste.
Aggiungere la verdura al soffritto, aggiungere l’acqua fino a coprire le verdure.
Salare a piacere.
Durante la cottura aggiungere un cucchiaio di pomodori frullati.
Far bollire fino a quando la verdura è cotta.
Se necessario aggiungere acqua durante la cottura.
Cuocere le uova in camicia dentro la minestra.
Servire l’acquacotta con un crostino di pane alla base, zuppa e sopra per finire l’uovo.