Siamo coltivatori custodi della regione Toscana delle seguenti varietà:
- aglio rosso maremmano
- Fagiolo cannellino di Sorano
- Fagiolo ciavattone di Sorano
- Cece rugoso di Maremma
- Cipolla rossa di Maremma
- Fagiolo cannellino di Roccalbegna
- Mais di Pitigliano
- Grano tenero Autonomia A
- Grano tenero Autonomia B
- Grano tenero Gentil Rosso
- Grano tenero frassineto
Pratichiamo un’agricoltura biologica tradizionale, legata ad antiche conoscenze dove il tempo di semina e di raccolta è scandito dalla luna e dai pianeti. L’attività principale è la coltivazione di cereali, grano tenero e farro. Utilizziamo antichi semi autoctoni toscani dai bizzarri nomi, abbondanza, autonomia, inallettabile, gentil rosso. Inoltre facciamo un ettaro di orto, che ci fornisce verdure, patate e legumi di ogni genere. In particolare siamo soliti fare un grande campo di zucche dalle forme simpatiche. La vigna è stata reimpiantata nel 2012, e presenta vitigni di Sangiovese e merlot. Disponiamo di n.250 piante di olivo. Un frutteto misto fatto di ciliege, prugne, susine, fichi, mele cotogne, albicocche, pesche, noccioli, noci e castagni.